Kom och besök oss!
Vi är på Läkerol Arena den 5 maj och i Gamla Gefle 6 maj (Glasmästargränd 5).
Allt för att sprida vårt matbudskap och visa vad vårt läns skafferi har att erbjuda!
Mässor valbostreet deltaget på nyligen
Den 2 – 4 mars 2012 arrangerade vi återigen Mat på Mässa under bomässan 2012 "Gör Ditt Boende Bättre" I GTK-Hallen, Gävle.
Över 30 olika företagare inom mat och dryck deltog!
Vi fick fina recensioner i GD`s artikel läs mer här!
.
8 mars deltog vi på Vildmarksmässan i Älvsjö!
Vi hade med oss vildmarkstapas från vårt län:
Över 30 olika företagare inom mat och dryck deltog!
Vit Capri (getost) med Jungfrukustenssylt (blåbär & havtorn)
Korvkaka (på vildsvin och fäbokossa) tillsammans med Brännässelsenap
Skogs-pesto på Torkade trattisar, vildlök, senapskål och solroskärnor
Berglunds chips och Granskotts-dryck från Loos!
.
10/10 hade vi Gävleborgssmakresa på länstyrelsen
Rökt Ockelbokyckling med Valbostreets lingonketcup
Wahlströms kallrökta lax med Valbostreets Brännässelsenap och hovmästarsås
Kalvkorv från Sörhoga Lantgård med Valbostreets Svartvinbärssenap
Getost från Järvsö-Martin med Valbostreets Tomatmarmelad på ett kex
Färskost med vitlök. Coleslaw på vitkål, morot, majonnäs, starksås och Romsens surkål.
Guldrutans kaffe med energibar på Jungfrukustenssylt. se några av recepten här
.
Bokmässan 2011 i Göteborg
Vi hade fyra fantastiskt trevliga dagar fyllda med bok och matinspiration.
Vi bjöd på Gävleborgssmak med smakkompisar från alla sex grundsmakerna, söt iform av naturskafferiets skörd, jungfrukustens sylt, smaksatta honungssorter och tomatmarmelad tillsammans med goda järvsöostar och bröd från Beglunds Bageri.
Sura balanserare med saltasmakförhöjare i allt från allmogemat så som korvkaka och lufttorkat kalvkött med bittra inslag av kakao och kanel till Umami senap med brännässlor och även den sjätte grundsmaken kokumi representerades med vår svartvinbärssenap.
Ockelbo kycklingen och Flors rapsoljor med heta inslag från chili och örter som tex. lingonketchup och basilika som förhöjde matupplevelsen alla våra tusentals besökare mellan 22-25 september.
.
.
Vi hade en riktigt trevlig kväll på Valbo bibliotek 15/9
Lokala råvaror på ett genuint mexikanskt tillagningssätt, se recept här.
Vi gjorde dessutom en snabbkallibrering av lukt- och smaksinnet sedan smakade vi av alla läckerheterna
.
.
Högbodagen 28/8
Hade vi tillsammans med Slow Food, Friluftsfrämjande och Ekonära en härlig dag! Vi gav Picknick-tips och erbjöd en avsmakningsmeny på regionensmat.
Rökt Ockelbokyckling med Valbostreets lingonketcup
Grillfläsk marinerat med Ovansjö Blårök
Wahlströms kallrökta lax i Brännässelsenap och gräddfil
Trollharens Stekta strömmimgsflundra (inlagd)
Fräsare från Dilèns saluhall med svartvinbärssenap
Getostklämma med Valbostreets tomatmarmelad
Ädeloströra ”Eskesta prima blå” med creme fraiche tunnbröd
Coleslaw på vitkål, morot, majonnäs, starksås och surkål
Ungsrostade rotfrukter i Ovansjöbyggdens rapsolja
Dippvänliga och jordnära grönsaker (morötter och blomkål)
Plättar gjorda på Berglunds lantvetemjöl
.
Vi tog hand om säsongsavslutningen på S`Lars Olllas fäbod i Kungsgården
Läs mer i AB`s artikel här
Fäbomeny på S`Lars Ollas
Fäbotallrikar
* Havets läckerheteren härlig mix av räkor, sill och lax med potatis,
bröd och sallad
* Charkens delikatesseren smakfull blandning av nöt, fläsk och kyckling
med potatis, bröd och sallad
Skördepanna
* Egentillverkade korvbitar av vildsvin, kyckling och nöt med ägg och
säsongens grönsaker
S`Lars Ollas ost-tallrik
*Fyra sorters ost från ko, get och får tillsammans med marmelad, kex,
bröd, grönsaker och ägg
Kolbulle med rårörda lingon
* Skogshuggarns bästa gjord på Berglunds bageri`s lantvete, rågmjöl,
vatten och fylld med fläsk
Nygräddad våffla
* Med grädde och jungfrukustens sylt (blåbär och havtorn)
.
.
Matcoaching- Från Talang till Stjärna
Valbostreet annordnade en 2-dagars utbildning för idrottande ungdomar
Läs mer i Arbetarbladets reportage här!
.
Den Intrenationella Smakskolan rullade igång under måndagen den 13/6 med dag 1 av 4.
På den Amerikainspirerande avsmakningsmenyn fanns läckerheter så som: Jordnötssmör, marshmallovs på en toast
Chilli på bbq-beans
Egentillverkad grillkorv
Nacho och glass
Stuvad majs
Potatissallad med ostbågar Drycker var hemlagad lingondricka och även en Kaktus &fläderblomssaft, gissa om de smakerna gick hem hos barnen!!
Dag 2 tar vi smaklökarna till Medelhavet.
.
Primörfestivalen 2011 i Gavelhyttan
Vår festival meny bestod av:
Jernis Böcklingröra på en skiva av Stinas Finska maltlimpa.Huvudrätt: Peters grillade färskkorv med Gävleborgssmaker, Varmrökta laxspett från Eva Wahlström tillsammans med en hovmästarsås på brännässelssenap, nygrillad sparris. Kompletteras med Peters primörsallad (svensk pestobaserad) & en kryddig rabarberröra.Dessert: Stinas rabarbergrottor med kaffe eller läskande dryck.år festivalmeny med Gästrike smaker:Jernis Böcklingröra på en skiva av Stinas Finska maltlimpa.
Huvudrätt: Peters grillade färskkorv med Gävleborgssmaker, Varmrökta laxspett från Wahlströms fiskardotter tillsammans med en hovmästarsås på brännässelssenap, nygrillad sparris. Kompletteras med Peters primörsallad (svensk pestobaserad) & en kryddig rabarberröra.
Dessert: Stinas rabarbergrottor med Guldrutans kaffe eller läskande ekologiska drycker som levererades av Ekonära.
.
Lördagen den 4 juni var Valbostreet med på finalen av
Italienska veckan på Stortorget. Vi bjöd på:
Fäbomeny på S`Lars Ollas
Fäbotallrikar
* Havets läckerheteren härlig mix av räkor, sill och lax med potatis,
bröd och sallad
* Charkens delikatesseren smakfull blandning av nöt, fläsk och kyckling
med potatis, bröd och sallad
Skördepanna
* Egentillverkade korvbitar av vildsvin, kyckling och nöt med ägg och
säsongens grönsaker
S`Lars Ollas ost-tallrik
*Fyra sorters ost från ko, get och får tillsammans med marmelad, kex,
bröd, grönsaker och ägg
Kolbulle med rårörda lingon
* Skogshuggarns bästa gjord på Berglunds bageri`s lantvete, rågmjöl,
vatten och fylld med fläsk
Nygräddad våffla
* Med grädde och jungfrukustens sylt (blåbär och havtorn)
Chilli på bbq-beans
Egentillverkad grillkorv
Nacho och glass
Stuvad majs
Potatissallad med ostbågar Drycker var hemlagad lingondricka och även en Kaktus &fläderblomssaft, gissa om de smakerna gick hem hos barnen!!
Söndagen den 12 juni lagar vi mat på Slow Foods Primörfestival (en Bonus där är vår egentillverkad korv som vi bjuder på) För anmälan och mer info klicka här
Gävleborgs smakresor!
Valbostreet erbjuder kompletta upplevelse resor i smaklökarnas genuina miljö!
Välj bland olika teman!
Jungfrukustens sushimeny (inlagda fiskar i olika lokala smaksättningar, även gravningar och kallrökta fiskar med pressad potatis under tillsammans med pepparot och andra smaskiga röror utav vår kusts utbud) Självklart i gedigen havsmiljö med möjlighet att själva vara med i vissa led av tillverkningen!
Helstekt gris och korvtillverkning med egen tillverkade korvar som ni väljer smakkombinationer från vår regions naturskafferi! Sedan dukar vi upp en tillbehörsbuffè med lokala delikatesser så som hembaktkorvbröd, Svedjerovssallad spetsad med mjölksyrade grönsaker, Inlagd färsk gurka, olika lokala ostar, brännässelsenap, svatrvinbärssenap och lingon ketchup!
Vilt-antåg eller älgparker annordnar vi delikata måltider i sann Gävleborgsanda
Vi har naturligtvis smakresor bakåt i tiden också eller vad sägs om En riktig fäbodag där vår fantastiska allmogemat smakar allra bäst! Eller än längre bakåt till Mastodonta fester i vikingastil i naturtrogen miljö med alla härliga sidoevenemang och äventyr. En tredje variant är att uppleva Vårt järnrike och alla dess gastronomiska smultronställen!
Matupplevelser i Ockelbos fantastiska odlingspark! där vi äter oss genom det fantastiska växtriket som vi toppar med dekorativa delikatesser från regionens alla matproducenter
Världens Godaste Maträtt!
Annordnades av Valbostreet och Etniska föreningarna i Gävle i Sätra centrum under söndagen
Läs mer i Arbetarbladets artikel här!
Många goda rätter bjöds det på bl.a.
Somaliska Anjeero
med Sokar (nöt och potatis) och Dego (nötfäsr med paprika)
Somaliska Sombus
Piroger med hackat nöttkött och lök
Bosnisk okragryta
Hemmbakt bröd och burek
Vietnamesiskcurry
Fläsk och spenat
Svensk/Finska Mummiga piroger
Köttfärs ,rotsaker och kardemumma
Frankrike på Svenskt vis
Rökt Ockelbokyckling med en klick av lingonketcup och ädelost i en krämig röra på fullkorns tunnbröd
Mexikansk mole
Lammgrytbitar kakaobönssalsa med en Acapulcoaioli med svedjerova, potatis, gullök och äppelbitar
Refried Beans från Texas
Rökiga bönor med ost och salsa som toppas med en coleslaw 0ch nachochips
Gambiansk Domoda
Nöttkött i jordnötssås
Juryn, som för övrigt bestod representanter av Valbostreet.se, Rapatac InternationalNetwork, Gävle kommun. Matlandet Gävleborg, Omställning Gästrikland, Sätra Take Away Gävle Tjäder Basket och naturskyddsföreningen.
Vinnare och 1:a pris på:1000kr med motiveringen:
En fantastisk nötköttssmak där lök och tomat är framträdande smaker. Jordnöttarna piffar sedan till och man slipper de annars så söta jordnötssåser som annars man möter på våra restauranger.
Namn: IBBE .S. JALLOW (Afrikanska föreningen)
Maträttsnamn: Domoda (Jordnötsmörsås)
Från: GAMBIA, väst Afrika
Mat-Expo 2011 16/4
En väldigt lyckad tillställning där besökarna bl.a fick smaka på regionens produkter
Rökt Ockelbokyckling med en klick crème fraiche samt Valbostreets lingonketcup och syltade trattkantareller
Lammgrytbitar från Järbo en mustig öl-bechamel, som bryts av med en coleslaw (mjölksyrat kål från Romsens örtagård)
Rökt karre och medvurst från Dilèns chark med svartvinbärssenap och en krämig sallad på svedjerova, potatis, gullök och äppelbitar
Regionens osttallrik med vit capri, feta ost och ädeloströra, allt balanseras med Valbostreets tomatmarmelad och surdegsbröd från Epi
Rökiga bönor och rotfrukter i Valbostreets woksås som toppas med en coleslaw med mjölksyrat kål från Romsens örtagård
Vi hade 7-800 besökare, utställare var:
Omställning Gästrikland, Valbostreet, Wahlströms fiskardotter, Sodexo
Solens Smak, Elidas Skafferi, Gefleortens mejeri, Mårdängs Rapsolja
Ekonära, Slow Food Gästrikland, Studiefrämjandet, Vårt Skafferi Sverige,
Matlandet Gävleborg, Gävle kommun, Mativalen, Ingrid Skogqvist,
Eko-Bazaren den 15/4 gav mersmak
Deltog gjorde Valbostreet, Ekonära, Stora Lunån, ICA Nära, Malins Blommor Å ting, Ockelbo kyckling mm.
Väldigt trevligt att träffa folk från landsbygden, det tycker redan de är duktiga på mat och miljö, men en närmare syn med förstoringsglaset så märks det tydligt att vi alla behöver motiveras och inspireras kring dessa frågor för att kunna efterleva våra värderingar. Det blir säkerligen fler besök här i området för vår del!
Valbostreet lagar mat på Youtube!
Peter och Pål lagar olika rätter:
Video - Shezuan
Video - Chillaquilles
Video - Strutsfilè
Se recepten - där finns också videon nertill på receptsidorna eller sök på Youtube på valbostreet
Frågor om matlagning eller produkter? Ring Peter tel: 070 244 07 94
Valbostreet och Faktoriet i Flor representerade Gävleborgs smak på TUR-mässan
Hälsomässan på Maxim den 12 och 13 mars motiverade till flera goda idèer
Vi tog hand om cafedelen och erbjöd självklart en massa lokala delikatesser, Malins sockerfria Nöt-tryfflar blev genast en succè i den miljön. Vi knöt nya kontakter som förhoppningsvis kommer blomma ut under våren! Hälsotänket är ju inte nytt för oss men med fler vägar når vi en större massa.
Matlagning på Sportlovet
Vi hade 2 fantastiskt roliga matlagningskurser på Maxim. se gd:s repotage här